Les Ardennes misent sur la venaison : Un modèle de reconquête alimentaire et de développement territorial salué par le Président de Région, Franck Leroy

Franck Leroy, Président de la Région Grand Est, était en visite dans les Ardennes ce lundi 1er décembre, accompagné de ses vice-présidents, afin de faire un tour d’horizon des projets Ardennais, autour de 15 thématiques, compétences régionales, telles que les mobilités, l'environnement, l'énergie, l'aménagement du territoire ou encore l'agriculture et les filières locales.

 L'occasion pour le Président Franck Leroy de mettre en lumière une initiative phare pour les Ardennes : la création d’un atelier de transformation de venaison à Charleville-Mézières. Ce projet s’inscrit dans une volonté plus large de valoriser les ressources locales, de créer des emplois Ardennais et de promouvoir une filière de reconquête alimentaire, ancrée dans le respect des circuits courts et de la qualité irréprochable des produits du terroir.

 Une filière d’excellence pour la venaison ardennaise

Les Ardennes, territoire de chasse par excellence, ont longtemps souffert d’un manque de valorisation de leur gibier, souvent exporté vers les grandes tables parisiennes sans transformation locale.

Franck Leroy a souligné l’importance de cette initiative, atout majeur pour la santé, l'environnement, et le patrimoine culinaire local

Ce projet est le fruit d’une collaboration inédite entre les chasseurs Ardennais, le lycée de Bazeilles, Ardenne Métropole, le Parc Naturel Régional (PNR) et d’autres acteurs locaux. « Je tiens à remercier tous ceux qui ont œuvré pour que cette filière émerge, a déclaré Franck Leroy. C’est une initiative qui peut servir de modèle pour d’autres régions de chasse en France. » L’atelier installé à Montcy-Saint-Pierre devrait être opérationnel cet été.

Un modèle de développement territorial

L’atelier de transformation de venaison s’inscrit dans une dynamique plus large de soutien aux filières locales. Franck Leroy a également évoqué sa visite à Auvillers-les-Forges, où une cuisine centrale est en cours de développement pour approvisionner les restaurants scolaires et le portage de repas à domicile, à partir de produits du terroir. « Ces projets montrent comment l’alliance des acteurs locaux, des intercommunalités, du Département et de la Région peut créer des résultats tangibles et une dynamique positive », a-t-il souligné.

Un investissement de la Région Grand Est  de plusieurs millions d'euros pour les Ardennes, comme le précise Franck Leroy, au micro de Radio 8

Un projet duplicable et inspirant

L’atelier de transformation de venaison est un exemple concret de la volonté de la Région Grand Est de « faire émerger des filières locales, créatrices d’emplois et de fierté territoriale », a conclu Franck Leroy. Ce modèle, basé sur la coopération entre acteurs publics et privés, pourrait inspirer d’autres départements et régions, notamment dans le domaine de la chasse et de la gastronomie.

Un déplacement fructueux

La Région Grand Est s’est engagée, ce lundi 1er décembre à soutenir les projets portés par le Département en signant un pacte pour les Ardennes d’un montant de près de 9 millions d’euros.