Remilly-Aillicourt : Une nouvelle équipe autour de Jean François Robin à l’Auberge du Port pour donner du plaisir et décrocher un « Bib Gourmand » au Michelin !

Il y a un peu plus d'un an « L’Auberge du Port » route de Bazeilles à Remilly-Aillicourt rouvrait ses portes. Après six ans de fermeture le propriétaire des lieux JF Robin ( par ailleurs propriétaire du château du Faucon à Donchery ) décidait, avec son épouse, de rouvrir son établissement . Trois mois de travaux avaient été nécessaires pour remettre au goût du jour l’établissement avec une déco totalement revisitée de type « Art déco ». Propriétaire de cette maison familiale depuis 1945 le restaurant était créé en 1973 puis son hôtel en 1979 . La gestion est ensuite reprise jusqu’à il y a 6 ans ou le dernier gestionnaire a décidé de cesser son activité. Le propriétaire des lieux décidait donc de relancer l’activité . Un an après le lancement le maître des lieux a décidé d’enrôler un nouveau staff venu de Belgique , de l'Auberge du Moulin Hideux à Bouillon.

 Le nouveau chef de l'Auberge du port , Benjamin Clip , propose notamment un menu du jour dans l'esprit « retour du marché » . A découvrir notamment « la pèche du jour accompagnée de sa sauce et de sa garniture du moment ou encore le pigeonneau royal cuit sur coffre, cocotte de légumes et ses cuisses confites mais aussi la pièce de Bœuf Limousine maturée grillée (+/- 200g) de la Boucherie PONCE de Balan , béarnaise maison et ses frites fraîches …..

 Benjamin Clip au micro de Radio 8

 Dans sa tâche pour ravir les papilles des clients du restaurant mais aussi de l’hôtel de 20 chambres , le chef a décidé de s’appuyer sur un chef pâtissier Emmanuel Noiret , d'un responsable du froid Corentin Peitpas et d'un maître d’hôtel en salle Yves Fesson . Une équipe qui a pour ambition de booster la fréquentation du restaurant dans ce lieux chargé d’histoire avec une cuisine généreuse basée essentiellement sur des produits frais et de décrocher un « Bib Gourmand » au Michelin récompensant un repas soigné à prix modéré !

 Un restaurant ouvert du lundi au vendredi midi et soir , le samedi soir et le dimanche midi !

Réservation : 03 24 27 13 89

 Bon appétit !