La Biscuiterie de Reims vise l’ancrage régional et notamment ardennais !

Lancée  en juillet 2018 la Biscuiterie de Reims continue de grandir à l’initiative de Moussa Ouarouss son créateur. De retour sur Reims , dont il est natif , après une expérience d’une dizaine d’années, à l’international, dans le domaine de la biscuiterie Moussa Ouarrouss a décidé de développer l’activité dans la cité des Sacres. Les premiers produits sortent des ateliers en mars 2019 accompagné par Eric Sontag , ex pâtissier aux Crayères. Des fabrications en circuit court. Le produit phare de la Biscuiterie de Reims , la madeleine , mais pas seulement . Des produits fabriqués à partir de farine de blé local, de sucre local, d’œufs de poules élevées en plein air et du beurre traditionnel sans conservateur, ni colorant et arome artificiel. L’objectif de la biscuiterie gagner des parts de marché et notamment se développer dans les Ardennes durablement.

Moussa Ouarouss au micro de Radio 8 Ardennes

Pour développer ses produits Moussa Ouarouss a fait appel à Éric Sontag. Après 10 années aux Crayères et la création d’un atelier « L’Atelier d’Éric » rue de mars à Reims durant 10 ans dans la pâtisserie, la chocolaterie …..

Le chef pâtissier Éric Sontag

Outre le produit phare la madeleine d’autres produits dans la gamme : confiture, caramel beurre salé, un nougat de Reims à la poudre de biscuit de Reims ou encore un pain d’épice.

La biscuiterie devrait développer prochainement une chocolaterie !