Sedan : Une nouvelle cuisine centrale au sein du parc Mabillon.

L’OGEC qui gère le collège et le lycée Mabillon (830 élèves) mais aussi les trois écoles primaires privées :  de la Salle , Sacré Cœur à Sedan et St Joseph à Vrigne-aux-Bois ( 600 élèves ) a décidé d’investir dans une nouvelle cuisine centrale capable de fournir la totalité des repas pour les établissements privés . Chaque jour ce sont près de 900 repas qui sont servis. La cuisine actuelle ne répondant plus aux normes cet investissement était devenu nécessaire .

Les précisions du président de l’OGEC Jean Louis Vallée au micro de Radio 8

Les effectifs des écoles primaires connaissent une stabilisation voire une érosion pour l’école de la Salle. Raison pour laquelle les trois écoles ont vu la nomination cette année de trois directrices pour les trois sites avec un objectif  "relancer l’attractivité des établissements". En revanche les effectifs du collège et surtout du lycée sont à la hausse.  

Le directeur du collège et lycée Mabillon Olivier Vallot au micro de Radio 8

Un projet de cuisine centrale porté à la fois par l’OGEC et par l’association propriétaire de l’ensemble des bâtiments. Coût de l’opération pour la construction de l’ensemble du bâtiment de 600 m2 avec le terrassement 1,4 million d’euro. Les aménagements de ce nouvel outil de 5 à 600 000 euros seront à la charge de l’OGEC . L’ancienne cuisine qui ne répondait plus aux normes en vigueur sera elle transformée en salles de classe et en laboratoires pour les élèves.

Pour pouvoir assurer la distribution des 900 repas par jour cette année l’OGEC a décidé d’externaliser la restauration en faisant appel à la société Elior. En septembre 2021 les repas des demi-pensionnaires seront produits dans la toute nouvelle cuisine centrale sedanaise.