Sedan : la légumerie départementale inaugurée.

Dans le cadre de sa démarche engagée en faveur des circuits courts et de l’approvisionnement en produits locaux de la restauration collective des collèges dont il a la charge, le Conseil départemental a décidé de développer une légumerie collective.

Cette légumerie départementale expérimentale a été installée dans les locaux du collège Le Lac de Sedan et a été officiellement inaugurée en fin de semaine dernière.

Cette légumerie collective est un outil de transformation de légumes frais buts. Les légumes y sont lavés, épluchés, découpés en fonction des besoins puis mis sous vide pour être livrés et consommés en restauration collective .

Odile Berteloodt conseillère départementale de Sedan 3, vice-présidente déléguée au développement durable en charge du projet des circuits courts.

La légumerie fournira dans un premier temps les collèges situés sur l’axe Sedan / Charleville et notamment les collèges Jules Leroux de Villers-Semeuse, Turenne et bien évidemment Le Lac à Sedan. Au total quatre personnes dont un coordinateur vont œuvrer au bon fonctionnement de cette légumerie.

Un projet à hauteur de 216 000 euros qui s’inscrit dans le Pacte Ardennes financé à hauteur de 60 % par l’Etat.

Le préfet des Ardennes Pascal Joly au micro de Radio 8

Un élargissement du dispositif pourrait être envisagé si l’expérimentation s’avérait concluante.

La légumerie départementale a pour but de maintenir et développer l’agriculture locale. Faciliter l’utilisation quotidienne des légumes frais et de saison. Mais aussi favoriser l’éducation au goût des collégiens et lutter contre le gaspillage alimentaire. Un projet de circuits courts qui pourrait également se développer en direction des producteurs de viande et de produits laitiers.