Charleville-Mézières : l'ardennais Nicolas Kanikowski reprend le restaurant " La Pataterie " avec la volonté de travailler en circuit court.

Double événement ce jeudi soir au restaurant carolo « La Pataterie » situé zone du Moulin Le Blanc.

L’occasion pour son nouveau propriétaire Nicolas Kanikowski de fêter les 10 ans de l’établissement, qui a ouvert ses portes en juillet 2008, et la réouverture après deux mois de travaux.

Cet ardennais pure souche, natif de la petite commune de Le Thour, a été serveur dans ce restaurant il y a plusieurs années. Il quitte les Ardennes à 24 ans. Après un passage dans le nord à Lille , puis dans le Doubs,  il décide de reprendre le resto de Charleville-Mézières avec un objectif : développer l’activité notamment avec des producteurs locaux.

Nicolas Kanikowski au micro de Radio 8

Deux mois de travaux auront été nécessaires pour remettre au goût du jour le resto avec une terrasse de 45 couverts.  « La Pataterie » travaille avec 75% de produits français. Un restaurant ouvert 7 Jours sur 7 avec un objectif de 160 couverts par jour. 130 restaurants en France.