Champagne, luxe, emploi : Le lycée hôtelier de Bazeilles mise sur les grandes maisons

Servir du champagne millésimé dans un cadre de prestige tout en étant payé pour apprendre le métier ? C'est exactement ce que propose une toute nouvelle formation qui ouvre à la rentrée d'octobre 2026 au lycée hôtelier de Bazeilles, en partenariat avec trois maisons de champagne du groupe LVMH : Moët & Chandon, Ruinart et Mercier.

Le principe est simple mais ambitieux : former en quatorze semaines des professionnels de l'hôtellerie-restauration directement aux exigences du monde du champagne et du luxe. Dix semaines de formation au lycée de Bazeilles, quatre semaines d'immersion dans l'une des trois maisons. Et à la clé, une promesse de CDD de huit mois minimum dès la fin du parcours.

Ce n'est pas tombé du ciel. Depuis cinq ans, le lycée et Moët & Chandon collaborent autour du challenge des Talents de demain, un concours qui permettait aux maisons de repérer leurs futures recrues.

Les précisions d'Eric Evrard, Proviseur du Lycée des Métiers de Bazeilles

Cinq étudiants sont déjà en apprentissage chez Moët & Chandon, au Château de Saran ou au Trianon. Le courant est passé, la confiance s'est installée, et les maisons ont fini par tirer la conclusion logique : plutôt que de former leurs nouvelles recrues en interne, autant aller chercher des profils déjà taillés pour le luxe directement à la source.

Entre huit et dix stagiaires seront recrutés, pas davantage, parce que les places correspondent exactement aux besoins identifiés par chaque maison. Le recrutement est piloté par l'agence Randstad d'Épernay, avec un comité de sélection réunissant pédagogues et représentants des maisons. Pas de diplôme à la sortie : c'est une formation professionnalisante, pas certifiante, mais un parcours d'excellence valorisable bien au-delà du seul secteur viticole. La rémunération pendant la formation est comprise entre 550 et 750 euros par mois selon l'âge. Condition obligatoire : être inscrit à France Travail et titulaire d'un diplôme en hôtellerie-restauration, du bac pro au BTS.

Eric Evrard, au micro de Radio 8

Un détail qui a son importance : les clients des grandes maisons de champagne sont internationaux. L'anglais n'est pas un plus, c'est une exigence. Le lycée de Bazeilles, qui met traditionnellement l'accent sur les langues vivantes, coche cette case depuis longtemps.

La formation démarrera le 30 novembre pour s'achever le 19 mars, juste à temps pour que les stagiaires rejoignent les équipes au moment où la saison touristique bat son plein. Parce que côté Champagne, les touristes n'attendent pas.