Aux Saveurs d'Ardennes : Patrimoine culinaire, savoir-faire ardennais et Indication géographique protégée

Radio 8 est allée à la rencontre de personnes qui œuvrent pour le patrimoine et le savoir-faire ardennais. La société ''Aux Saveurs d'Ardennes'' propose plus de 80 produits locaux et faits maison. En respectant un cahier des charges strict et une traçabilité exemplaire autour de l'élevage des porcs, de leur alimentation et de leur provenance dans le département, l'entreprise a obtenu une habilitation IGP, indication géographique protégée, pour le porc des Ardennes. Un logo Ardennes a aussi été créé, notamment pour le jambon : ''jambon sec des Ardennes''. Objectif : mettre en valeur le patrimoine gourmand du département. Ecoutez à ce sujet le gérant de la société ''Aux Saveurs d'Ardennes'', Didier Villemin pour Radio 8...

Plus de 80 produits donc, qui vont d'ailleurs être présentés au prochain salon de l'agriculture, juste à côté des bières ''Ardwen''. Avec récemment l'apparition du saucisson sec à la tomme des Ardennes, ou encore celui à la bière, d'autres nouveautés et surprises sont encore en préparation. Ecoutez Didier Villemin pour Radio 8...